Arroz a la campesina
Receta de:
terry_wolf
Categoría:
Entrantes
Plato típico de: Madrid (España)
Tiempo necesario para prepararlo:
90 minutos
Receta para:
3 personas
Breve descripción del plato:
Típico plato de arroz a la Madrid. Delicioso y fácil de preparar.
Ingredientes:
- 200 gr. de arroz
- 1 lechuga
- 1 litro de caldo
- 1 vaso de aceite
- queso rallado
- perejil
- sal
Pasos:
- Limpiar la lechuga, eliminando las hojas o sus partes más verdes y ponerla en remojo, como mínimo,. ½ hora. Escurrirla bien y cortarla fina estilo juliana.
- Picar una buena cantidad de perejil y mezclarlo con la lechuga.
- Medir el arroz y calcular doble volumen de agua, la cual se pondrá al fuego con la pastilla de caldo a fin de conseguir el necesario para la cocción del arroz.
- Poner al fuego una cazuela de barro con el aceite hasta que éste esté bien caliente; añadir entonces la lechuga y el perejil y se dejaran cocer, a fuego lento, durante unos 5 minutos, como mínimo, para que la lechuga quede bien tierna.
- Agregar entonces el arroz, remover muy bien y dejar cocer de 2 a 3 minutos para que el grano quede bien impregnado con el aceite.
- Mojar con el consomé hirviendo, remover, comprobar la sal y dejar cocer unos 18 minutos.
- Se sirve con el queso rallado aparte, del que cada comensal tomará a su gusto.
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